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ISO 6887-5:2020

Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 5: Specific rules for the preparation of milk and milk products

Fecha edición: 2020-04-30
En Vigor
Idiomas disponibles: Inglés, Francés
Resumen:

This document specifies rules for the preparation of samples of milk and milk products and their suspensions for microbiological examination when the samples require a different preparation from the general methods specified in ISO 6887-1.

This document excludes the preparation of samples for both enumeration and detection test methods where preparation details are specified in the relevant International Standards.

This document is intended to be used in conjunction with ISO 6887-1.

This document is applicable to:

a) milk and liquid milk products;

b) dehydrated milk products;

c) cheese and cheese products;

d) casein and caseinates;

e) butter;

f) milk-based ice-cream;

g) milk-based custard, desserts and sweet cream;

h) fermented milks, yogurt, probiotics milk products and sour cream;

i) dehydrated milk-based infant foods, with or without probiotics.



1 Domaine d'application

Le présent document spécifie des règles de préparation des échantillons de lait et de produits laitiers et de leurs suspensions en vue d'un examen microbiologique lorsque les échantillons nécessitent une préparation différente des méthodes générales spécifiées dans l'ISO 6887‑1.

Le présent document exclut la préparation d'échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche dans lesquelles les instructions de préparation sont détaillées dans les Normes internationales appropriées.

Le présent document est destiné à être utilisé conjointement avec l'ISO 6887‑1.

Le présent document est applicable:

a) au lait et aux produits laitiers liquides;

b) aux produits laitiers déshydratés;

c) au fromage et aux produits à base de fromage;

d) à la caséine et aux caséinates;

e) au beurre;

f) à la crème glacée à base de lait;

g) à la crème anglaise, aux desserts et à la crème douce à base de lait;

h) aux laits fermentés, au yaourt, aux produits laitiers avec probiotiques et à la crème acide;

i) aux aliments déshydratés à base de lait pour nourrissons, avec ou sans probiotiques.
ICS: 07.100.30 - Microbiología de los alimentos
CTN: ISO/TC 34/SC 9 - 47920

Anulaciones Normas

Anula a ISO 6887-5:2010

Equivalencia Internacional

Idéntica UNE-EN ISO 6887-5:2021

Normas Conjuntas

Trabajo conjunto ISO/IEC/IEEE 29119-5:2016

El libro en palabras del autor

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