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ISO 6887-4:2017

Microbiology of the food chain — Preparation of test samples, initial suspension and decimal dilutions for microbiological examination — Part 4: Specific rules for the preparation of miscellaneous products

Fecha edición: 2017-03-15
En Vigor
Idiomas disponibles: Francés, Inglés
Resumen:

ISO 6887-4:2017 specifies rules for the preparation of samples and dilutions for the microbiological examination of specific food products not covered in other parts of ISO 6887, which deal with more general categories. This document covers a wide range of miscellaneous products, but does not include new products brought on to the market after publication.

ISO 6887‑1 defines the general rules for the preparation of the initial suspension and dilutions for microbiological examination.

ISO 6887-4:2017 excludes preparation of samples for both enumeration and detection test methods when preparation details are specified in the relevant International Standards.

ISO 6887-4:2017 is applicable to the following products:

- acidic (low pH) products;

- hard and dry products;

- dehydrated, freeze-dried and other low aw products (including those with inhibitory properties);

- flours, whole cereal grains, cereal by-products;

- animal feed, cattle cake, kibbles and pet chews;

- gelatine (powdered and leaf);

- margarines, spreads and non-dairy products with added water;

- eggs and egg products;

- bakery goods, pastries and cakes;

- fresh fruit and vegetables;

- fermented products and other products containing viable microorganisms;

- alcoholic and non-alcoholic beverages;

- alternative protein products.



ISO 6887-4:2017 spécifie les règles de préparation d'échantillons et de dilutions pour l'examen microbiologique de produits alimentaires spécifiques non concernés par les autres parties de l'ISO 6887 qui ont trait à des catégories plus générales. Le présent document concerne une vaste gamme de produits variés mais ne comprend pas les nouveaux produits commercialisés après la date de publication.

L'ISO 6887‑1 définit les règles générales de préparation de la suspension mère et des dilutions en vue de l'examen microbiologique.

ISO 6887-4:2017 exclut la préparation d'échantillons en vue des méthodes de dénombrement et de recherche lorsque les détails de préparation sont spécifiés dans les Normes internationales applicables.

ISO 6887-4:2017 est applicable aux produits suivants:

- produits acides (faible pH);

- produits durs et secs;

- produits déshydratés, lyophilisés et autres produits à faible activité aw (notamment ceux ayant des propriétés inhibitrices);

- farines, grains de céréales entiers, produits céréaliers dérivés;

- aliments pour animaux, tourteaux, croquettes et os à mâcher;

- gélatine (en poudre et en feuilles);

- margarines, produits à tartiner et produits non laitiers contenant de l'eau;

- ?ufs et ovoproduits;

- produits de boulangerie, pâtisseries et gâteaux;

- fruits et légumes frais;

- produits fermentés et autres produits contenant des micro-organismes vivants;

- boissons alcoolisées et non alcoolisées;

- autres produits à base de protéines.
ICS: 07.100.30 - Microbiología de los alimentos
CTN: ISO/TC 34/SC 9 - 47920

Anulaciones Normas

Anula a ISO 6887-4:2003

Anula a ISO 6887-4:2003/Cor 1:2004

Anula a ISO 6887-4:2003/Amd 1:2011

Es anulada por

Normas Conjuntas

Trabajo conjunto ISO/TR 21828:2010

El libro en palabras del autor

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