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ISO 660:2020

Animal and vegetable fats and oils — Determination of acid value and acidity

Fecha edición: 2020-03-30
En Vigor
Idiomas disponibles: Inglés, Francés
Resumen:

Le présent document spécifie trois méthodes (deux titrimétriques et une potentiométrique) pour la détermination de l'acidité dans les corps gras d'origines animale et végétale dits «corps gras». L'acidité est exprimée, de préférence, en indice d'acide ou bien en acidité calculée conventionnellement.

Le présent document est applicable aux corps gras d'origines végétale ou animale à l'état brut ou raffinés, aux acides gras des pâtes de neutralisation ou aux acides gras de qualité technique. Il ne s'applique pas aux cires.

Ces méthodes ne sont en aucun cas spécifiques, elles ne s'appliquent donc pas à la différenciation des acides minéraux, acides gras libres et autres acides organiques. De ce fait, l'indice d'acide inclut tout acide minéral présent.

Le lait et les produits laitiers (ou la matière grasse issue du lait et des produits laitiers) sont exclus du domaine d'application du présent document.



This document specifies three methods (two titrimetric and one potentiometric) for the determination of acidity in animal and vegetable fats and oils, hereinafter referred to as "fats". The acidity is expressed preferably as acid value or, alternatively, as acidity calculated conventionally.

This document is applicable to refined and crude vegetable or animal fats and oils, soap stock fatty acids or technical fatty acids. It does not apply to waxes.

Since the methods are completely non-specific, they do not apply to differentiating between mineral acids, free fatty acids and other organic acids. The acid value, therefore, includes any mineral acids that are present.

Milk and milk products (or fat coming from milk and milk products) are excluded from the Scope of this document.
ICS: 67.200.10 - Aceites y grasas de origen animal y vegetal
CTN: ISO/TC 34/SC 11 - 47936

Anulaciones Normas

Anula a ISO 660:2009

Equivalencia Internacional

Idéntica UNE-EN ISO 660:2021

Normas Conjuntas

Trabajo conjunto

El libro en palabras del autor

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