ISO 2917:1999
Meat and meat products — Measurement of pH — Reference method
| Fecha edición: |
1999-12-16
En Vigor
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| Idiomas disponibles: | Inglés, Francés |
| Resumen: | This International Standard specifies the reference method for measuring the pH of all kinds of meat and meat products, including poultry. The method is applicable to products which may be homogenized and also to non-destructive measurements on carcass meat, quarters and muscles. La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination du pH de toutes sortes de viandes et produits à base de viande, y compris la volaille. La méthode s'applique aux produits pouvant être homogénéisés et aux mesurages non destructifs effectués sur la carcasse, les quartiers et les muscles. |
| ICS: | 67.120.10 - Carne y productos cárnicos |
| CTN: | ISO/TC 34/SC 6 - 47880 |
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Anulaciones Normas |
Anula a ISO 2917:1974 |










