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ISO 22002-100:2025

Prerequisite programmes on food safety — Part 100: Requirements for the food, feed and packaging supply chain

Fecha edición: 2025-07-29
En Vigor
Idiomas disponibles: Ruso, Francés, Inglés
Resumen:

This document specifies the common requirements for establishing, implementing and maintaining prerequisite programmes (PRPs) throughout the food, feed and packaging supply chain to assist in controlling food safety hazards with a food safety management system (FSMS).

This document is applicable to all organizations, regardless of size or complexity, that are involved in activities across the food, feed and packaging supply chain and that wish to implement PRPs (see Figure 1).

Exclusions to requirements can be supported by a sufficient justification that ensures that the exclusion does not adversely impact food safety.



Le présent document spécifie les exigences communes pour établir, mettre en œuvre et mettre à jour les programmes prérequis (PRP) dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement de denrées alimentaires, d’aliments pour animaux et d’emballages afin d’aider à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires au moyen d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA).

Le présent document est applicable à tous les organismes, quelles que soient leur taille et leur complexité, qui sont impliqués dans des activités de la chaîne d’approvisionnement de denrées alimentaires, d’aliments pour animaux et d’emballages et qui souhaitent mettre en œuvre des PRP (voir la Figure 1).

Des exclusions à des exigences peuvent être étayées par une justification suffisante garantissant que l’exclusion ne compromet pas la sécurité des denrées alimentaires.
ICS: 67.020 - Procesos en la industria alimentaria
CTN: ISO/TC 34/SC 17 - 583916

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