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ISO 22002-1:2025

Prerequisite programmes on food safety — Part 1: Food manufacturing

Fecha edición: 2025-07-29
En Vigor
Idiomas disponibles: Ruso, Francés, Inglés
Resumen:

This document specifies, in conjunction with ISO 22002-100, requirements for establishing, implementing and maintaining prerequisite programmes (PRPs) to control food safety hazards in food manufacturing.

This document is applicable to all organizations, regardless of size or complexity.

This document does not apply to other parts of the food supply chain.

Exclusions to requirements can be supported by a sufficient justification that ensures that the exclusion does not adversely impact food safety.



Conjointement avec l’ISO 22002-100, le présent document spécifie les exigences pour établir, mettre en œuvre et mettre à jour des programmes prérequis (PRP) afin de maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires dans le cadre de la fabrication des denrées alimentaires.

Le présent document est applicable à tous les organismes, quelles que soient leur taille et leur complexité.

Le présent document ne s’applique pas à d’autres parties de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.

Des exclusions à des exigences peuvent être étayées par une justification suffisante garantissant que l’exclusion ne compromet pas la sécurité des denrées alimentaires.
ICS: 67.020 - Procesos en la industria alimentaria
CTN: ISO/TC 34/SC 17 - 583916

Anulaciones Normas

Anula a ISO/TS 22002-1:2009

El libro en palabras del autor

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