-50% de descuento* Si compras la misma norma UNE en distintos idiomas. * Dto. sobre el pvp inferior.

ISO 18363-4:2021

Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 4: Method using fast alkaline transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol by GC-MS/MS

Fecha edición: 2021-08-03
En Vigor
Idiomas disponibles: Inglés, Francés
Resumen:

This document specifies a rapid procedure for the simultaneous determination of 2-MCPD esters (bound 2-MCPD), 3‐MCPD esters (bound 3‐MCPD) and glycidyl esters (bound glycidol) in a single assay, based on alkaline catalysed ester cleavage and derivatization of cleaved (free) analytes with phenylboronic acid (PBA) prior to GC-MS/MS analysis. Glycidyl ester overestimation is corrected by addition of an isotopic labelled ester bound 3-MCPD which allows the quantification of 3-MCPD induced glycidol during the procedure.

This method is applicable to solid and liquid fats and oils. This document also applies to animal fats and used frying oils and fats, but these matrices were not included in the validation. For all three analytes the limit of quantification (LOQ) is 0,1 mg/kg and the limit of detection (LOD) is 0,03 mg/kg.

Milk and milk products (or fat coming from milk and milk products), infant formulas, emulsifiers, free fatty acids and other fats- and oils-derived matrices are excluded from the scope of this document.



Le présent document spécifie un mode opératoire rapide de détermination simultanée des esters de 2-MCPD (2-MCPD lié), des esters de 3-MCPD (3-MCPD lié) et des esters de glycidol (glycidol lié) en une seule analyse, reposant sur un clivage des esters en présence d’un catalyseur alcalin et une dérivation des analytes clivés (libres) avec de l’acide phénylboronique (PBA) avant l’analyse par CPG-SM/SM. La surestimation de la teneur en esters de glycidol est corrigée par l’ajout d’un ester de 3-MCPD marqué aux isotopes, ce qui permet la quantification du glycidol issu du 3-MCPD pendant le mode opératoire.

Cette méthode est applicable aux corps gras solides et liquides. Le présent document s’applique également aux graisses animales et aux corps gras de friture usagés, mais ces matrices n’étaient pas incluses dans la validation. Pour ces trois analytes, la limite de quantification (LQ) est de 0,1 mg/kg et la limite de détection (LOD) est de 0,03 mg/kg.

Le lait et les produits laitiers (ou les corps gras issus du lait et des produits laitiers), les formules infantiles, les émulsifiants, les acides gras libres et autres matrices dérivées de corps gras sont exclus du domaine d’application du présent document.
ICS: 67.200.10 - Aceites y grasas de origen animal y vegetal
CTN: ISO/TC 34/SC 11 - 47936

Equivalencia Internacional

Idéntica UNE-EN ISO 18363-4:2022

Normas Conjuntas

Trabajo conjunto ISO/TS 21569-5:2016

El libro en palabras del autor

Ultricies magna feugiat malesuada sociosqu varius vivamus cubilia parturient, himenaeos vitae vehicula nam placerat netus urna platea, nostra rutrum felis mattis penatibus velit quisque.

Button
Preguntas frecuentes ¿Tienes alguna duda sobre nuestros productos?
  • ​Normas UNE, EN, ISO, IEC, BSI, DIN, ASTM, AFNOR, IEEE, SAE
  • Además, las normas del resto de organismos las puedes pedir a través del e-mail normas@aenor.com​​
  • Libros técnicos en papel y en soporte electrónico (PDF, epub).

Las normas pueden adquirirse en PDF, lectura o papel. Las normas en lectura no son archivos de descarga, solo pueden visualizarse en el área de cliente. Las normas solicitadas en papel y algunos de los libros en catálogo se imprimen bajo demanda. 

Consultar plazos en normas@aenor.com​​.

La licencia de uso es para un usuario y un dispositivo, si deseas reproducir el contenido de la norma, debes solicitar una licencia que tendrá un coste adicional. Envíanos tu consulta aquí 

Las normas y libros de AENOR que aparecen en la tienda on-line solo se pueden comprar exclusivamente a través de la web: Tienda AENOR. No disponemos de tienda física.

Procedimiento de compra: haciendo clic en “Comprar” los productos deseados irán a la cesta de la compra. Si hubiera problemas de visualización el navegador recomendado es Chrome.

Para formalizar la compra debe Registrarse. En caso de no estar registrado como cliente, deberá Registrarse en la web incluyendo los datos de facturación, una clave y su email como usuario. De este modo, quedará creada la cuenta.

Una vez hecho esto, podrá visualizar su Pedido y su descuento, en caso de haber introducido algún código promocional, con todos los artículos cargados en la cesta de la compra, sus precios, impuestos establecidos en la legislación vigente y gastos de envío si fueran de aplicación.

Los precios de las normas y libros que aparecen en las diversas secciones no incluyen impuestos, ni gastos de envío.

Los códigos promocionales de AENOR constan de caracteres alfanuméricos y solo se podrán aplicar en la compra en web, recibir a través de una oferta específica y durante un tiempo limitado. Para aplicar tu código promocional, solo tienes que introducirlo en el paso 2 de 4 del proceso de compra en la web y clicar en “aplicar”, después de haberte identificado y elegido las formas de pago. Los códigos promocionales no son acumulables.

 

  • Tarjeta de crédito o débito (Visa, Mastercard) y PayPal.
  • ​Transferencia b​ancaria. En caso de optar por esta forma de pago es necesario enviar previamente a AENOR copia de la transferencia por correo electrónico a normas@aenor.com​​​
  • La factura de compra se puede descargar desde el área de cliente, en mis pedidos anteriores

​​En el caso de los ​clientes de empresas con sede ​en el extranjero, el número de identificación del contribuyente del país correspondiente (por ejemplo, en Argentina el CUIT), deberá rellenarse en el campo CIF/NIF - VAT.

  • Podrás acceder al contenido de tu compra haciendo clic en descarga o lectura según el formato seleccionado. En el apartado de "Mis productos" puedes ver todos los artículos que has adquirido; al hacer clic en cualquiera de ellos se abre el entorno de AENORMÁS, donde podrás acceder y consultar todos tus productos. Los archivos en formato digital están protegidos y en ningún caso son editables. Antes de adquirirlos, es importante que la licencia de uso sea leída y aceptada como paso previo a la compra.
  • Envío por mensajería. Los productos comprados en soporte físico se envían por mensajería. El plazo máximo de entrega en el territorio español, desde la aceptación del pedido por parte AENOR es de:
  •  Siete días laborables aproximados para todas las normas compradas a través de la tienda en soporte papel.
  • Tres días laborables aproximados para libros comprados a través de la tienda. Las existencias de los libros en papel son limitadas y su oferta en la web no implica disponibilidad en el plazo indicado. En el caso de no disponer del libro solicitado, se avisa al cliente de la demora en la recepción del pedido que será aproximadamente de siete días laborables. 

Para el resto de productos que no están en la web, consultar disponibilidad y plazo de entrega en normas@aenor.com.

1. Para los productos digitales (PDF, Epub), una vez realizada la entrega mediante descarga directa a través de la web en el Área de clientes, no tendrás derecho a ejercer tu derecho de desistimiento.

2. Para los productos personalizados en soporte papel, una vez realizada la compra, no tendrás derecho a ejercer tu derecho de desistimiento.

3.  Para el resto de productos en soporte papel, dispones del derecho a desistir de la compraventa en un plazo de 14 días naturales a contar desde la fecha de la compra. Recuerda que para la devolución es imprescindible que el producto se encuentre en perfectas condiciones, precintado por el envoltorio y conservando su embalaje original. El cliente será responsable de la recogida y los gastos de envío.

La factura del pedido incluye los gastos de envío​, por lo que no hay que abonar ningún importe al mensajero. ​Los gastos de envío se calculan en función tanto del destino final del pedido como del número de productos solicitados. Incluyen gastos de transporte y embalaje. Los gastos de envío están sujetos a revisiones periódicas. Los libros outlet tendrán gastos de envío gratuitos solo si el envío se realiza en Península.

​Destino ​Hasta tres normas y/o publicaciones ​A partir de tres normas y/o publicaciones
​Península ​ 7,31€ ​8,60€
​Baleares ​ 18,04€ ​23,34€
​Canarias, Ceuta y Melilla  ​​​18,04€ ​​23,34€
​Europa ​ 59,17€ ​80,07€
​Estados Unidos y Canadá ​ 70,07€ ​96,94€
​Resto del mundo ​ 91,94€ ​115,91€​​
  • ​​​​​Las compras realizadas por residentes en los Estados miembros de la Unión Europea estarán sujetas al pago de IVA (impuesto sobre el valor añadido).​
  • ​​
  • ​​En el caso de personas jurídicas y personas físicas que, actuando como empresarios, tengan su domicilio en algún Estado miembro de la Unión Europea (excepto residentes en España) y posean NIF/VAT intracomunitario inscrito en el censo VIES, estarán exentas del pago del IVA, siendo condición imprescindible el envío de dicho documento por correo electrónico a ​normas@aenor.com​​​.
  • Las compras realizadas a título particular (persona física), independientemente de donde tengan su residencia, estarán sujetas al pago del ​IVA.
  • L​as compras realizadas por entidades en países extracomunitarios estarán exentas del pago del IVA, siempre y cuando envíen el correspondiente documento de residencia fiscal por correo electrónico a normas@aenor.com​.
  • Las operaciones de venta se entenderán realizadas en el domicilio social de AENOR: Génova 6, 28004, Madrid – España.​

El contrato de compra de productos a través de este Sitio Web se regirá por la legislación española. Cualquier controversia que surja o guarde relación con el uso del Sitio Web o con dicho contrato será sometida a la jurisdicción exclusiva de los Juzgados y Tribunales de Madrid Capital.

No obstante lo anterior, si estás contratando como consumidor en los términos del Real Decreto 1/2007, nada en la presente cláusula afectará a los derechos que como tal te pudiera reconocer la legislación vigente.