ISO 16657:2023
Sensory analysis — Apparatus — Olive oil tasting glass
| Fecha edición: |
2023-06-05
En Vigor
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| Idiomas disponibles: | Francés, Inglés |
| Resumen: | This document specifies the characteristics of a glass intended for use in the sensory analysis of the organoleptic attributes of odour, taste and flavour of virgin olive oils, for the classification of such oils. The glass does not apply for the analysis of the colour or texture of olive oils. In addition, this document describes an adapted heating unit used to reach and maintain the right temperature for this analysis. Le présent document décrit les caractéristiques du verre destiné à l’analyse sensorielle des propriétés organoleptiques d’odeur, de saveur et de flaveur des huiles d’olive vierges en vue de leur classement. On ne recourt pas au verre pour l’analyse de la couleur ni de la texture des huiles d’olive. En outre, le présent document décrit un dispositif de chauffage adapté, nécessaire pour l’obtention et le maintien de la température adéquate pour cette analyse. |
| ICS: | 67.240 - Análisis sensorial, 67.260 - Instalaciones y equipos para la industria alimentaria |
| CTN: | ISO/TC 34/SC 12 - 47942 |
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Anulaciones Normas |
Anula a ISO 16657:2006 |
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Equivalencia Internacional |
Idéntica UNE-ISO 16657:2024 |










