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NF EN 13208+A1

Food processing machinery - Vegetable peelers - Safety and hygiene requirements

Fecha edición: 2010-06-01
En Vigor
Idiomas disponibles: Inglés, Francés
Resumen: La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène pour la conception et la fabrication des éplucheuses à légumes utilisées dans l'industrie de la restauration collective ainsi que la petite industrie alimentaire.Les machines concernées par la présente norme sont conçues pour permettre l'épluchage de différentes sortes de légumes et tubercules telles que pommes de terre, carottes, salsifis, betteraves, céleri et oignons.La présente norme est limitée aux machines d'une capacité maximale de 50 kg. Les machines ne sont pas destinées à être déplacées pendant leur fonctionnement. La rotation du plateau brasse le produit dans des conditions convenables permettant d'effectuer l'opération désirée sur l'ensemble de la charge.Cette opération peut être : une abrasion de la surface du légume ou du tubercule ; une découpe de fines particules de peau si la garniture est faite de couteaux ; un râpage, opération analogue à l'abrasion ; un grattage ou un nettoyage par brosse, revêtement caoutchouc ou surface en fonte.Les machines soumises à la présente norme utilisent la circulation d'eau pour transporter les déchets vers un orifice d'évacuation. La surface inférieure du plateau est quelquefois équipée de parties en relief conçues pour accélérer l'évacuation des eaux usées.La présente Norme européenne traite des phénomènes dangereux pouvant survenir durant la mise en service, le fonctionnement, le nettoyage, le débourrage, l'alimentation et le changement des outils, la maintenance et la mise hors service de la machine.Les machines couvertes par la présente norme ne sont pas destinées à être nettoyées avec des jets d'eau sous haute pression.
Keywords: SAFETY OF MACHINES|FOOD INDUSTRY EQUIPMENT|PEELING MACHINES|HYGIENE|SAFETY|SAFETY REQUIREMENTS|DESIGN|LISTS|SAFETY MEASURES|SAFETY DEVICES|MARKING|INSTRUCTIONS|MEASUREMENT|ACOUSTICS|CLEANING
ICS: 67.260 - Instalaciones y equipos para la industria alimentaria
CTN:

Reemplazo Normas

Reemplaza a NF EN 13208:200309 (U64-052)

El libro en palabras del autor

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