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ISO 8262-2:1987

Milk products and milk-based foods — Determination of fat content by the Weibull- Berntrop gravimetric method (Reference method) — Part 2: Edible ices and ice-mixes

Fecha edición: 2005-09-20
Anulada
Fecha cancelación: 2005-09-20
Idiomas disponibles: Inglés, Francés
Resumen:

Specification of a method to those products, that may containe high levels of stabilizer or tickening agent or of egg yolk or of fruit. It consists in digesting of a test portion by boiling with dilute hydrochloric acid, filtrating of the hot digest through a wetted filter paper, extracting of the fat from the dried filter paper using n-hexane or light petroleum, removing of the solvent by destillation or evaporation, and weighing of the substances extracted.



La présente partie de l'ISO 8262 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse des glaces de consommation et des préparations pour glaces à base de lait, pour lesquelles la méthode Röse-Gottlieb n'est pas applicable, car ces produits contiennent des teneurs élevées d'agents stabilisant et épaississant, de jaune d'oeuf, de fruit ou des combinaisons de ces constituants.

NOTE -- Les glaces de consommation et les préparations pour glaces à base de lait, contenant peu ou guère plus que quelques pourcents des ingrédients précédents, doivent être examinées selon la méthode utilisant le principe RG de l'ISO 73281).



ICS: 67.100.01 - Leche y productos lácteos en general
CTN: ISO/TC 34/SC 5 - 47878

Anulaciones Normas

Es anulada por ISO 8262-2:2005

El libro en palabras del autor

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