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DIN EN ISO 27971:2006-10
Cereals and cereal products - Common wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of alveograph properties of dough at constant hydration from commercial or test flours and test milling methodology (ISO/DIS 27971:2006); German version prEN ISO 27971:2006
| Fecha edición: |
2008-10-01
Anulada
|
|---|---|
| Fecha cancelación: | 2008-10-01 |
| Idiomas disponibles: | Alemán |
| Resumen: | This document specifies a method of using an alveograph to determine the rheological properties of different types of dough obtained from "soft" to "hard" wheat flour (Triticum aestivum L.) produced by industrial milling or laboratory test milling. |
| Keywords: | Agricultural products|Analysis|Cereal food products|Cereals|Chemical analysis and testing|Determination|Determination of content|Flour|Food products|Interpretations|Laboratory sample|Laboratory tests|Laboratory ware|Moisture contents|Pastes (food)|Powdered|Pulses (crops)|Sampling methods|Testing|Wheat |
| ICS: | 67.060 - Cereales, leguminosas y productos derivados |
| CTN: | |
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Reemplazo Normas |
Es reemplazada por DIN EN ISO 27971:2008-10 |










