UNE-EN 17958:2025

Una guía práctica donde cualquier empresa relacionada con la cadena alimentaria podrá encontrar los requisitos necesarios para la aplicación de ISO 22000:2018. Descubre las claves para conseguir: -Un SGSA que cumpla con las directrices internacionales en seguridad alimentaria. -Confianza por parte de todas las partes interesadas y del mercado agroalimentario.

Más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la legislación vigente. Escherichia coli, Salmonella spp. o Listeria spp. son algunas de las bacterias objeto de análisis. Una guía imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) e Integrantes del Grupo Especializado de Microbiología de los Alimentos: Natalia Prado Marrón, Nuria López-Molina Cantera, David Tomás Fornés. Muy útil para profesionales y estudiantes del sector, con resúmenes, gráficos y diagramas esquemáticos de las normas de referencia UNE e ISO más importantes.

Autenticidad de los alimentos. Determinación de la suma de 16-O-metil-cafestol, 16-O-metil-kahweol y de sus productos derivados en café tostado mediante ¹H-RMNq.

Autenticidad de los alimentos. Autenticidad de los alimentos y fraude alimentario. Conceptos, términos y definiciones.