Microbiología de la cadena alimentaria. Validación de métodos. Parte 2:
Protocolo para la validación de métodos alternativos (registrados)
frente a los métodos de referencia. Modificación 1: Revisión de la
evaluación de los datos del estudio comparativo de métodos cualitativos,
cálculos del nivel relativo de detección en el estudio
interlaboratorios, cálculo e interpretación del estudio de veracidad
relativa, e incorporación de un protocolo de pruebas de esterilidad
comercial para productos específicos. (ISO 16140-2:2016/Amd 1:2024).
Más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y
métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la
seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la
legislación vigente. Escherichia coli, Salmonella spp. o Listeria spp.
son algunas de las bacterias objeto de análisis. Una guía
imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros de la
Sociedad Española de Microbiología (SEM) e Integrantes del Grupo
Especializado de Microbiología de los Alimentos: Natalia Prado Marrón,
Nuria López-Molina Cantera, David Tomás Fornés. Muy útil para
profesionales y estudiantes del sector, con resúmenes, gráficos y
diagramas esquemáticos de las normas de referencia UNE e ISO más
importantes.
