Más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y
métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la
seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la
legislación vigente. Escherichia coli, Salmonella spp. o Listeria spp.
son algunas de las bacterias objeto de análisis. Una guía
imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros de la
Sociedad Española de Microbiología (SEM) e Integrantes del Grupo
Especializado de Microbiología de los Alimentos: Natalia Prado Marrón,
Nuria López-Molina Cantera, David Tomás Fornés. Muy útil para
profesionales y estudiantes del sector, con resúmenes, gráficos y
diagramas esquemáticos de las normas de referencia UNE e ISO más
importantes.
