UNE-EN ISO 7218:2008

Los riesgos microbiológicos de los productos alimenticios constituyen, hoy en día, una de las principales fuentes de enfermedades de origen alimentario. Para evitarlo, los productos alimenticios no deben contener microorganismos, ni toxinas o metabolitos en cantidades que supongan un riesgo inaceptable para la salud humana. Esta publicación es el texto consolidado de la norma UNE-EN ISO 7218:2008 y su modificación UNE-EN ISO 7218:2008/A1:2013 (versión corregida 2014), para facilitar su interpretación y aplicación. Un contenido muy útil para: - Afianzar la validez de los análisis microbiológicos de los alimentos. - Colaborar para que todos los laboratorios utilicen las mismas técnicas generales de análisis y consigan unos resultados homogéneos. - Contribuir a la seguridad del personal del laboratorio, previniendo los riesgos de que se produzcan infecciones.

Microbiología de los alimentos para consumo humano y alimentación animal. Método horizontal para la detección de Shigella spp (ISO 21567:2004)

Microbiología de la cadena alimentaria. Validación de métodos. Parte 3: Protocolo para la verificación en un único laboratorio de métodos de referencia y de métodos alternativos validados. (ISO 16140-3:2021).

Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y recuento de Clostridium spp. Parte 3: Detección de Clostridium perfringens. (ISO/TS 15213-3:2024).

Microbiología de la cadena alimentaria. Directrices y requisitos para la realización de ensayos de desafío de productos alimenticios y piensos. Parte 2: Ensayos de desafío para estudiar el potencial de inactivación y parámetros cinéticos. (ISO 20976-2:2022).

Microbiología de la cadena alimentaria. Método horizontal para la detección y recuento de Clostridium spp. Parte 2: Recuento de Clostridium perfringens mediante la técnica de recuento de colonias. (ISO 15213-2:2023).

Calzado y componentes de calzado. Método de ensayo cualitativo para evaluar la actividad antifúngica (ensayo de crecimiento). (ISO 19574:2022).

Microbiología de la cadena alimentaria. Métodos horizontales para toma de muestras de superficies (ISO 18593:2018)

Microbiología de la cadena alimentaria. Métodos para la detección de larvas L3 de Anisakidae en pescado y productos de la pesca. Parte 1: Método UV-press. (ISO 23036-1:2021).

Microbiología de la cadena alimentaria. Métodos para la detección de larvas L3 de Anisakidae en pescado y productos de la pesca. Parte 2: Método digestión artificial. (ISO 23036-2: 2021).

Productos de aislamiento térmico. Evaluación de la susceptibilidad al crecimiento de moho. Método de ensayo en laboratorio.