Guía práctica de ISO 22000:2018 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos

Una guía práctica donde cualquier empresa relacionada con la cadena alimentaria podrá encontrar los requisitos necesarios para la aplicación de ISO 22000:2018. Descubre las claves para conseguir: -Un SGSA que cumpla con las directrices internacionales en seguridad alimentaria. -Confianza por parte de todas las partes interesadas y del mercado agroalimentario.

Microbiología de la cadena alimentaria. Requisitos generales y guía para análisis microbiológicos. (ISO 7218:2024).

Algas y productos de algas. Medición de materias primas renovables a base de algas para aplicaciones energéticas y no energéticas

Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del índice de yodo. (ISO 3961:2024).

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Parte 1: Determinación de mercurio total en productos alimenticios por espectrometría de absorción atómica (AAS) de vapor frío tras digestión a presión.

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Parte 3: Determinación de mercurio total en productos alimenticios mediante absorción atómica directa sobre el producto alimenticio (análisis del mercurio elemental).

Autenticidad de los alimentos. Análisis isotópico de ácido acético y agua en vinagre. Parte 1: Análisis de ácido acético mediante 2H-RMN.

Productos alimenticios. Determinación de elementos traza. Parte 2: Determinación de mercurio total en productos alimenticios mediante espectrometría de fluorescencia atómica (AFS). Técnica de vapor frío tras digestión a presión.

Productos alimenticios. Determinación de elementos y sus especies químicas. Determinación de Ag, As, Cd, Co, Cr, Cu, Mn, Mo, Ni, Pb, Se, Tl, U y Zn en productos alimenticios mediante espectrometría de masas con plasma de acoplamiento inductivo (ICP-MS) tras digestión a presión.

Autenticidad de los alimentos. Determinación del valor d13C de mono-(fructosa y glucosa), di- y tri-sacáridos en la miel mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas de relaciones isotópicas (LC-IRMS).

Definiciones y criterios técnicos para alimentos e ingredientes alimentarios aptos para personas vegetarianas o veganas y relacionados con su etiquetado y sus declaraciones. (ISO 23662:2021).

Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria. (ISO 22000:2018).