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ISO 3657:2013
Animal and vegetable fats and oils — Determination of saponification value
| Fecha edición: |
2020-04-17
Anulada
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|---|---|
| Fecha cancelación: | 2020-04-17 |
| Idiomas disponibles: | Inglés, Ruso, Francés |
| Resumen: | ISO 3657:2013 specifies a method for the determination of the saponification value of animal and vegetable fats and oils. The saponification value is a measure of the free and esterified acids present in fats and fatty acids. The method is applicable to refined and crude vegetable and animal fats. If mineral acids are present, the results given by this method are not interpretable unless the mineral acids are determined separately. The saponification value can also be calculated from fatty acid data obtained by gas liquid chromatography analysis as given in an annex. For this calculation, it is necessary to be sure that the sample does not contain major impurities or is thermally degraded. L'ISO 3657:2013 spécifie une méthode de détermination de l'indice de saponification des corps gras d'origines animale et végétale. L'indice de saponification est une caractéristique des acides gras libres et estérifiés présents dans les corps gras et acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d'origines végétale et animale raffinés et bruts. En présence d'acides minéraux, les résultats donnés par cette méthode ne sont plus interprétables si l'on ne dose pas séparément l'acidité minérale. L'indice de saponification peut également être calculé à partir des données de composition en acides gras obtenues par chromatographie en phase gazeuse, selon les détails donnés en annexe. Pour effectuer ce calcul, il est nécessaire de s'assurer que l'échantillon ne contient aucune impureté importante et qu'il n'est pas dégradé thermiquement. |
| ICS: | 67.200.10 - Aceites y grasas de origen animal y vegetal |
| CTN: | ISO/TC 34/SC 11 - 47936 |
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Anulaciones Normas |
Anula a ISO 3657:2002 Es anulada por ISO 3657:2020 |
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Normas Conjuntas |
Trabajo conjunto ISO 8325:2004 |










