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Norma-AFNOR
NF V47-001

NF V47-001

Viandes de lapin - Production et transformation du lapin de chair domestique

Rabbit meats - Domestic rabbit meat production and processing

Kaninchefleisch - Hauskaninchenfleischproduction und-verarbeitung

Resumen:

Le présent document s'applique aux lapins de chair domestiques de toutes les races et souches provenant d'élevages rationnels, et ayant été abattus, commercialisés, soit découpés, soit en carcasse, par des abattoirs et ateliers de découpe agréés CEE (voir article 2).Il décrit les spécifications essentielles relatives à la production et à la transformation du lapin de chair domestique, portant notamment sur les critères suivants :- origine des reproducteurs ;- alimentation ;- densité d'élevage;- conditions de ramassage et de transport des animaux vivants ;- abattage et refroidissement des carcasses ;- dénomination et définition des découpes ;- conditions de commercialisation.Le présent document ne s'applique ni au lapin reproducteur réformé, ni au lapin congelé.

Fecha:
2011-09-01 / ACTIVE
Idiomas Disponibles:
Francés
Keywords:
meat; domestic animals; rabbits; animal husbandry; slaughtering; carcass; cut meat; specifications; definitions; sanitary inspection; reproduction (biology); artificial insemination; sanitary conditions; sanitary certificates; packing; labelling
Relación con otras normas AFNOR:
94,74
Idioma Formato

Formato digital

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