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Norma-AFNOR
NF V46-011

NF V46-011

Traçabilité des viandes porcines - Identification des carcasses : modalités d'application du numéro d'abattage

Traceability of pigmeats - Identification of carcases : rules for the application of the slaughter number

Rückverfolgbarkeit von Schweinefleisch - Identifizierung der Gerippe : anwendungsbedigungungen der Schlachtnummer

Resumen:

La présente norme a pour objet de standardiser les modalités d'application du numéro d'abattage des carcasses de porcs quelle que soit leur destination.Le numéro d'abattage est apposé sur chaque carcasse sous la responsabilité de l'exploitant de l'abattoir.Sur la carcasse, le numéro d'abattage est associé au numéro d'immatriculation figurant sur le cachet sanitaire qui, en termes de traçabilité, identifie l'abattoir ayant traité la carcasse.La standardisation des modalités d'application du numéro d'abattage faisant l'objet de la présente norme concerne les caractéristiques du numéro d'abattage et les sites d'application sur la carcasse.Elle permet :- d'attribuer, par abattoir, un numéro unique dans l'année sur chaque carcasse ;- de faciliter la compréhension du numéro d'abattage ;- de faciliter la lecture du numéro d'abattage quelle que soit sa représentation et le cas échéant sa reconnaissance par un procédé automatique.

Fecha:
1999-12-01 / ACTIVE
Idiomas Disponibles:
Francés
Keywords:
meat; pork meat; slaughterhouses; slaughtering; carcass; traceability; numbering; composition : property; marking; inks; dimensions
57,78
Idioma Formato

Formato digital

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