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Norma-AFNOR
NF V40-100

NF V40-100

Produits de charcuterie - Salaison - Jambon cuit supérieur - Spécification

Cooked pork meats - Salting - High quality cooked ham - Specification

Wurstwaren - Pökelfleisch - Gekochter Schinken Gehobener Qualität - Spezifikation

Resumen:

Le présent document définit les caractéristiques spécifiques auxquelles doit répondre un jambon cuit, tranché au stade de la vente ou prétranché, pouvant être commercialisé sous la dénomination de vente "jambon cuit supérieur".Ces caractéristiques essentielles sont de quatre ordres - produit fabriqué à partir de cuisse de porc ; - garantie d'une teneur élevée en protéines dont la seule origine est animale et provient de la cuisse de porc - produit fabriqué sans addition de phosphates ; - limitation stricte des autres ingrédients et additifs.Cette norme s'applique sans préjudice des dispositions législatives réglementaires ou administratives en vigueur.

Fecha:
2002-04-01 / ACTIVE
Idiomas Disponibles:
Francés
Keywords:
ham; cooked products; ingredients; food additives; orthophosphates; sensory perception; specifications; determination of content; sampling; labelling
Relación con otras normas AFNOR:
82,66
Idioma Formato

Formato digital

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