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Norma-AFNOR
NF EN 12014-3

NF EN 12014-3

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en nitrates et/ou en nitrites - Partie 3 : détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites des produits carnés après réduction enzymatique des nitrates en nitrites

Foodstuffs - Determination of nitrate and/or nitrite content - Part 3 : spectrometric determination of nitrate and nitrite content of meat products after enzymatic reduction of nitrate to nitrite

Lebensmittel - Bestimmung des Nitrat- und/oder Nitritgehaltes - Teil 3 : Spektralphotometrische Bestimmung des Nitrat- und Nitritgehaltes in Fleischerzeugnissen nach enzymatischer Reduktion von Nitrat zu Nitrit

Resumen:

Cette Norme européenne spécifie une méthode de détermination spectrométrique de la teneur en nitrates et en nitrites dans les produits carnés, et a été validée pour différents produits carnés pour une teneur en nitrites comprise entre 9 mg/kg et 22 mg/kg, exprimée en nitrite de sodium et une teneur en nitrates comprise entre 23 mg/kg et 48 mg/kg, exprimée en nitrate de sodium.

Fecha:
2005-09-01 / ACTIVE
Idiomas Disponibles:
Inglés, Francés
Keywords:
food products; meat; meat products; analysis methods; chemical analysis; determination of content; nitrates; nitrites; reduction methods
Relación con otras normas AFNOR:
Normas relacionadas:
72,18
Idioma Formato

Formato digital

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