Análisis de biomarcadores moleculares. Métodos de análisis para la
detección e identificación de especies animales en alimentos y productos
alimenticios (métodos basados en ácidos nucleicos). Requisitos generales
y definiciones. (ISO 20813:2019).
Autenticidad de los alimentos. Código de barras de ADN para carne
procedente de mamíferos y aves mediante el uso de fragmentos definidos
de los genes mitocondriales citocromo b y citocromo c oxidasa I.
