Las nuevas normas UNE-EN ISO 23036-1:2022 y UNE-EN ISO 23036-2:2022 ayudan a controlar la detección de larvas de anisakis en el pescado fresco o congelado, protegiendo la salud del consumidor. También aplican a productos pesqueros ligeramente procesados como los marinados, en salazón o ahumados en frío.
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