Ya están disponibles las normas UNE-EN 15634-3, UNE-EN 15634-4 y UNE-EN 15634-5 para la detección de alérgenos alimentarios mediante métodos de biología molecular.
- UNE-EN 15634-3:2023. Describe un método para la detección de avellana en chocolate.
- UNE-EN 15634-4:2023. Describe un método para la detección de cacahuete en chocolate.
- UNE-EN 15634-5:2023. Describe un procedimiento para la detección cualitativa de ADN específico de especies de mostaza blanca y de soja en salchichas cocidas.
Las tres normas tratan en su contenido: reactivos, aparatos y equipamiento, procedimiento, validación e informe del ensayo.
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