Ya están disponibles las últimas normas editadas en microbiología alimentaria: UNE-EN ISO 6888-1:2022/A1:2024 y UNE-EN ISO 6888-2:2022/A1:2024 (Staphylococcus), UNE-EN ISO 18743:2016/A1:2024 (Trichinella) y UNE-EN ISO 10272-2:2018/A1:2024 (Campylobacter).
Todas ellas tienen como objetivo final
proteger a los consumidores ante posibles intoxicaciones alimentarias. En este contexto destacamos una de las normas más solicitadas como es la
UNE-EN ISO 6579-1 para la detección, enumeración y serotipado de
Salmonella.
Además, te recomendamos el libro técnico Análisis microbiológico de los alimentos. Guía de aplicación de normas ISO, que facilita la implementación de las normas más significativas dentro del análisis microbiológico de alimentos (incluye tabla relacionando medio de cultivo con norma de aplicación).