El
libro Análisis microbiológico de los alimentos. Guía de aplicación de normas ISO recoge las normas más significativas dentro del sector y
contribuye a reforzar la seguridad alimentaria.
Detección de Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria spp., Cronobacter spp., Bacillus cereus son algunas de las normas cuya implementación facilita esta guía. En total explica más de veinticinco normas fundamentales con las principales guías y métodos de análisis microbiológico de uso habitual en el control de la seguridad y calidad de los alimentos, incluyendo los señalados en la legislación vigente.
Una guía imprescindible escrita por tres reconocidos expertos, miembros de la Sociedad Española de Microbiología (SEM) e Integrantes del Grupo Especializado de Microbiología de los Alimentos: Natalia Prado Marrón, Nuria López-Molina Cantera y David Tomás Fornés.
Muy útil para profesionales y estudiantes del sector, con resúmenes, gráficos y diagramas esquemáticos de las normas de referencia UNE e ISO más importantes.
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