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Noticia

UNE-EN ISO 8586, selección y entrenamiento de jueces para análisis sensoriales

30/01/2024

La norma UNE-EN ISO 8586:2024 especifica criterios para la selección y procedimientos para la capacitación de evaluadores sensoriales y evaluadores sensoriales expertos en alimentos y bebidas, así como productos para el hogar y el cuidado personal.

Se aplica en todas las industrias relacionadas con la evaluación de productos a través de los sentidos.
Consta de seis anexos, tres de los cuales muestran ejemplos de las escalas más habituales, ejercicios con escalas y un ejemplo de ordenación y calificación utilizando escalas.
Se complementa con la UNE-ISO 6658:2019 sobre análisis sensorial


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