Ya está disponible la
nueva UNE-EN 17644:2022 que incluye métodos cualitativos y cuantitativos de determinación de
alérgenos alimentarios y de ingredientes alergénicos, mediante métodos basados en espectrometría de masas.
Las directrices, los requisitos mínimos y los criterios de rendimiento establecidos en esta norma pretenden asegurar la obtención de resultados comparables y reproducibles entre distintos analistas, instrumentos y laboratorios.